腊肉箜饭#夏日消暑，非它莫属#(
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准备食材。
胡萝卜，土豆洗净去皮切滚刀块，腊肉切片。
小花菇洗净，用温水泡发。
先把米淘洗三遍。
然后放入砂锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火。
用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。这一步的关键是米粒刚好断生，不能煮过火，否则无法做成米粒分散的箜饭。
用2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽搅拌均匀调个料汁。
锅中适量油烧热后下入腊肉和配菜翻炒均匀。
再淋入调好的料汁炒香。
把煮过沥水后的大米均匀铺在菜上面。
淋上适量的泡发花菇的水。
加盖小火焖20分钟。
一锅营养丰富，颜值担当，口味超赞的腊肉箜饭就做好啦！
