将鸡腿从中间划开，剔除掉中间的大骨，冲洗干净。（先用刀划开鸡腿后用剪刀剪去中间大骨，非常方便。）
用厨房纸擦干鸡腿的水分，用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味滑嫩。
拍打松的腿肉放入碗内，加入蒜末、孜然粒、15克植物油、35克奥尔良腌料，充分抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整。
打开锡纸用刷子蘸适量蜂蜜刷在表面，不用包起锡纸，再次放入烤箱，继续以180度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可。
趁热打开（小心烫手）切块食用，切块时不能切得太薄，不然鸡皮会容易掉。
