鸡爪先将爪尖剪掉，水中加姜片及料酒汆烫去除血沫，汆烫好用水将血沫洗干净之后烧水放入花椒，姜片将鸡爪放进煮15分钟后捞出，过凉水
鸡爪炒煮好后过冰水，目的是鸡爪的表皮更加脆爽，在等待的过程中调制泡椒水
取一个干净无油的容器，放入白糖，白醋，姜片，花椒，少许盐，再倒入泡椒，搅拌均匀，如果喜欢吃更辣一点的可以将泡椒剪开，傲娇本身会有一点点咸味，所以最好尝一下料汁的咸淡
把泡椒和过好冰水鸡爪放到盒子里面，为更快入味儿，我把鸡脚一掰两半，再将鸡爪中间用刀割一下
最后倒上汁儿，盖好盖子，放入冰箱入味。我一般都会头天做第二天才吃。
