四色时蔬炒鸡蛋(2/15)
准备食材如图。
木耳提前泡发，胡萝卜、黄瓜和淮山切菱形片状，葱姜蒜也全部切好备用。薄薄的菱形特别好看，这得归功于我新买的“拓牌”刀具，刀形漂亮，锋利无比，握感很奈斯！用起来得心应手，爱了爱了！
胡萝卜和木耳沸水中焯水1分钟捞出。
鸡蛋打散放入碗中。
锅中热少量油，倒入鸡蛋液滑熟盛出。
锅里再次倒适量油，加入淮山片大火炒一分钟。
倒入胡萝卜、木耳和黄瓜大火翻炒2分钟。
加入熟鸡蛋翻炒均匀。
加入葱段增香。
一勺生抽调色提味。
再加3克盐调味。
最后加3克白糖提鲜即可出锅。
成品。
颜色很漂亮呀，色香味俱全！
夹一把就是一口，我家小孩非常爱吃！