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#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴(20/28)
准备好高纤小麦粉，加入盐和蛋清，用筷子搅拌均匀。
再加入水，搅拌成絮状。
将搅拌好的絮状小麦粉倒在案板上，揉成面团，放入盆里盖上保鲜膜醒半个小时。
西葫芦用擦丝器擦成细丝。
加入盐搅拌均匀，静置10分钟左右至出水，攥干水分备用。
香菇洗干净切成碎末。
小葱和生姜分别切碎。
准备好肉馅，加入切碎的小葱和生姜，放上十三香。
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
加入老抽搅拌均匀，让肉馅静置一会儿。
加入西葫芦丝和香菇碎末搅拌均匀。
加入盐、原味鲜、蚝油和香油搅拌均匀。
锅贴馅完成。
醒好的面团揉光。
搓成长条状，分成小剂子压扁。
擀成锅贴皮。
取一个锅贴皮，放上肉馅。
像包饺子一样包好。
看一下包好的成品。
平底锅刷上一层食用油。
放入包好的锅贴。
中火煎至锅贴底部焦黄。
加入没过锅贴三分之一的水，盖上锅盖焖煮至水收干。
用水和面粉调一个做冰花的面水，倒入锅里。
中火烧至冒大泡。
转小火烧至焦黄，锅贴就熟了。
取出装盘。
看到薄薄的冰花了吗？酥脆好吃。