水煮牛肉(
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洗干净牛肉，用吸水纸吸干水备用
洋葱切丝，干辣椒，花椒
豆芽洗干净滤水
鸡蛋一个，需要蛋清
郫县豆瓣酱新买的
牛肉切薄片
加入蛋清，生粉搅拌
干辣椒，花椒走油
洋葱走油，打起来备用
锅中倒油，加入豆瓣酱炒至红油出来，加入适量水和料酒
大火烧开后，用筷子一片一片将拌好的牛肉放入锅中，防止结块。再接着煮两分钟
将之前准备好的干辣椒，花椒，洋葱，豆芽都放入锅中，半分钟后放入葱。准备起锅
开吃
