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水煮牛肉

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水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。 此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。
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食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉（和尚头） 200克
、
洋葱 80克
、
葱和蒜 50克
、
干辣椒 6克
、
花椒 2克
、
盐 2克
、
水淀粉 20克
、
豆瓣酱 20克
、
酱油 15克
、
油 30克
、
姜 5克
、
料酒 20克
、
高汤 适量
、
花椒面 5克
、
小米椒 几棵
烹饪步骤
步骤4/13

  展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-23

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