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零失败脱骨卤鸡爪(6/11)
凉水下锅焯一下
焯鸡爪点过程中准备调料如图所示
开锅后捞出放冰水里面过三遍
干锅炒香调料
加水
然后放酱油老抽
放葱姜蒜和鸡爪
开锅煮15分钟内换入砂锅继续小火慢炖
汁变稠了出锅，喜欢吃辣辣的再放一些辣椒面
放了新鲜朝天椒很入味
最好吃的一次，入口即化脱骨，但是表面看不出炖的没型，保持的很好