烧椒鲫鱼(1/9)
鱼处理干净（可以切一下十字花刀），用葱、姜、盐、胡椒粉阉制半小时。
盘底铺葱姜，开水上锅蒸10分钟。
青椒洗净吸干水分，锅烧热后倒入锅中煸炒至出虎皮。（就是像虎皮青椒那个状态）
把煸好的青椒和大蒜、姜一起剁碎。
锅中烧油，炒香剁好的烧椒。
加清水，放盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、花椒油、香油，烧开，最后倒入水淀粉让汁浓稠。
把佐料全部倒在鱼身上。
另起锅烧油，炒香干辣椒。
干辣椒连油一起倒入，最后洒白芝麻和葱花即可。