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排骨椰盅(4/4)
选用椰青,比较嫩,好开壳,汁水多,椰肉嫩。
备料: 椰青:顶部戳洞,将椰子水倒出用碗承接,于1/4处开盖(保持椰子硬壳完整)。底部修平整 排骨:砍小块,冷水下锅焯水,洗净血沫。 山药:切成小段,泡水防止变黑。 大枣:洗净去核。 生姜:切薄片。
将所有材料放进椰盅内,然后把椰子水倒进椰盅内,盖上切下来的盖子,放进锅中隔水炖或者蒸制2-3小时就可以享用了。
先喝汤吃排骨和山药,最后吃椰肉。