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排骨椰盅的做法

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排骨椰盅

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排骨椰盅的灵感来源于椰子鸡，椰子壳做炖盅，椰子水赋予这道汤的鲜甜，椰肉弹牙爽滑。这个汤操作简单但是成品自带高级感，很值得分享。

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰青 1个

、

排骨 8-9块

、

山药 80g

、

红枣 1颗

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选用椰青，比较嫩，好开壳，汁水多，椰肉嫩。
步骤2/4 点击查看大图
备料:椰青:顶部戳洞，将椰子水倒出用碗承接，于1/4处开盖(保持椰子硬壳完整)。底部修平整排骨:砍小块，冷水下锅焯水，洗净血沫。山药:切成小段，泡水防止变黑。大枣:洗净去核。生姜:切薄片。
步骤3/4 点击查看大图
将所有材料放进椰盅内，然后把椰子水倒进椰盅内，盖上切下来的盖子，放进锅中隔水炖或者蒸制2-3小时就可以享用了。
最后一步点击查看大图
先喝汤吃排骨和山药，最后吃椰肉。

小贴士

1.最好选用椰青，椰肉弹牙滑嫩，老椰子椰肉厚实坚韧。且降低开盖的难度。 2.椰盅底部修平整，便于加热时放置平稳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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