这是本次用到的所有食材。两份烤冷面的量，一份一张面。之前尝试过一份用两张，但是家里的锅尺寸限制，两张面只能摞到一起，这样出来的烤冷面有些厚，表皮也会因为没有蛋液的包裹变硬(鸡蛋在两张面的中间，可以把两张面粘合在一起)，所以如果家里没有外面的那种专业工具，建议一份烤冷面用一张面。
是时候展现真正的技术了。两个灶同时开中小火，一个锅里倒入适量食用油，火腿对半切开稍微煎一下。
不需要等待，直接把鸡蛋打在冷面上，用铲子把蛋黄搅碎，然后缓缓铺开。(可以转转锅，帮助蛋液流动)
划重点！蛋液基本凝固后一只手抓住冷面一角，另一边用铲子把冷面翻过来。这一步要胆大心细，一次性没翻过来也不要紧，大不了关一下火慢慢翻~别着急，别用力，一定会成功的)
把煎好的一根香肠，半包牛板筋，葱花香菜放到冷面一边，然后用铲子和筷子协作从长边卷起来。(如果觉得有难度可以关火慢慢操作)
在家里一方面没有外面专业的工具，另一方面不粘锅也不适合用力来回摩擦。所以把烤冷面移到菜板上操作。在表面再抹一层酱。
好啦，再来一份烤冷面。撒一些黑芝麻，今天的晚餐就做好了。味道真的超级赞哦！学会就可以去摆摊了，再也不怕失业了。
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