安装App
凤梨酥:喜欢你哦⊙∀⊙！(6/20)
1. 凤梨准备好，切成小块，用料理机打成泥。
2. 凤梨泥过筛一遍，凤梨肉和凤梨汁都保留，一会儿有用。
3. 冬瓜也是做同样的处理，冬瓜蓉保留，但过滤出来的冬瓜水不要了，直接倒掉就可以。
4. 大概成这个样子就可以。
5. 凤梨汁倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖，开中火煮至沸腾。
6. 倒入凤梨泥和冬瓜蓉，不断搅拌，我大概花了二十分钟，期间尽量不要离开灶台，否则容易糊锅。
7. 像这样的状态就可以了，凝固起来透明状，放进冰箱冷藏三十分钟，一定要冷藏，否则馅料沾手就揉不成团了。
8. 取出凤梨馅，分成10份，每份约15g。
9. 接着来做外皮。黄油室温软化，加入白砂糖和蛋液打发至图状。
10. 筛入低筋面粉和奶粉。
11. 用刮刀拌匀。
12. 如图状，放入冰箱冷藏至少半小时。
13. 半小时后取出，分成每个25g的面团。
14. 用面团将馅料包起来。
15. 搓成圆球。
16. 放入模具，按压，贴合内壁。
17. 全部准备好了，预热烤箱。
18. 烤箱上下火170°C 烤约15-20分钟。
19. 取出后记得脱模，冷藏食用味道会更好～
20. 再来看一个断面秀，馅料包的很多！