海米千层糕(
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把4朵干香菇和25g海米(虾米)分别用清水提前泡发开。 海米(虾米)也可以换成虾皮、干贝等海鲜干货。
泡好后分别切丁备用。
150g五花肉洗净切小丁。
平底锅开小火,把五花肉放入,小火煸炒出油。 用不粘锅无需再额外加油了,不然会偏腻。利用小火把五花肉中的油脂逼出来,不仅入菜更香,而且成品也不会过于油腻。
把香菇丁和虾米丁倒入,继续翻炒约3分钟。
炒熟后盛盘备用。
准备一个搅拌碗,把200g粘米粉(大米粉)和50g玉米淀粉(生粉)倒入。
再加入2g生抽、1g盐和20g葱花。
把炒好的馅料倒入,倒入500g清水,充分拌匀。
在容器底部和四周刷上薄油,方便脱模。
舀入适量粉浆,刚好铺满底部即可。
等蒸锅水烧开后,把模具放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
揭盖,再倒入一层粉浆。
按照这个方法,依次倒入粉浆,直到用完。
等全部蒸熟后,撒上适量熟芝麻点缀。
用小刀沿碗壁把千层糕切开,倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的小块,就可以开吃啦~ 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏保存,2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
完成