肉馅加盐、姜末、小香葱末、香菇末，淀粉搅拌，边搅拌边加一点点水，搅拌都馅成团就可以了
豆腐切成2厘米左右厚的小方块，中间挖空，把拌好的肉馅塞进豆腐
热锅热油把豆腐块肉馅朝上放到锅里煎，煎到底部焦黄翻面，肉馅那面也焦黄在翻过来加水，加一勺生抽适量盐煮三到五分钟
收汁，加入香菜小香葱末，起锅前先把豆腐块捞出来摆盘子里，把锅里剩下的汤勾个薄芡浇到豆腐上，我不太想摄入太多淀粉没勾芡
剩下的豆腐边角料捏碎，跟剩下的肉馅拌匀，再加点盐生抽香菜末，搅拌均匀，搓成小丸子，油温160度左右下锅
炸到金黄捞出，这个不吃可以冰箱冻起来，下次煮汤煮面都可以，如果不吃炸的，可以汆丸子汤
玻璃锅加一丢丢油，加蘑菇炒蔫，加500-600ml水烧开，如果不炸这会加刚搓好的豆腐丸子或炸过的丸子，盖盖煮5分钟
