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家常小炒肉(6/6)
五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片，煮至八成熟左右，用筷子能扎透即可
线椒洗净，可以加两三个小米辣，颜色好看
线椒改刀，大蒜拍碎即可，姜切丝，五花肉切薄片
锅中加油，热锅凉油，倒入五花肉，炒至表面焦黄
呈出备用，锅内加油，放入少许豆瓣酱，炒开，加入蒜，姜，倒入五花肉，加酱油，翻炒均匀
倒入线椒，加入蚝油，少许糖，翻炒两分钟加少许味精即可，出锅前可以尝下味道，豆瓣酱等调味品已经有咸味了，口味重可以加些盐