把水烧开放入油和盐，把所有准备好的配菜烫熟控水捞起，放入大碗里。

起锅热油放入姜和辣椒干爆香，再放入葱白和火锅底料偏炒下，放入适量的水，等汤底沸了再放入提前腌制好的牛肉（腌制材料:牛肉切薄片放入水淀粉、花椒油、盐、生抽、鸡蛋清抓匀腌制30分钟以上）牛肉熟了捞起铺在配菜上，再倒入汤汁，放上葱末和蒜末和一点香菜，把油烧8层热，再浇上去，麻辣水煮牛肉就做好了