面粉中加入5克耐高糖酵母，把化好放凉的红糖水，分次加入面粉中，和成面团。
把面团揉光搓成长条，分成大小一致的剂子。每一个揉成鸡蛋形状的馒头
凉水上锅，笼屉上铺好屉布，把馒头摆放好后，盖上盖子发酵20分钟后，开大火水开后转中火蒸十八分钟，时间到关火焖三五分钟。
左面是普通酵母（用蒸包子馒头等）右面金色包装的是耐高糖酵母（用做面包或含糖量较高的发酵食品）
红糖馒头含糖量较高，需用右面的耐高糖酵母发酵，如用普通酵母，会导致发不起来，制作失败。
蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，香甜又好吃，做法也很简单。
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