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顶呱“瓜”网红～《泰式柠檬虾拌黄瓜》(7/20)
先看看我们都准备哪些用料；主料新鲜的青虾及其他用料清洗干净待用。
调料部分主要选用味达美臻品系列名厨调味汁。
虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线。
去皮去头，开背后用牙签穿起来形成虾球。
虾头留用可以煎出虾油。
香茅柠檬冰水里加白胡椒、鸡精、盐、味达美料酒调底味。
虾球焯水3分钟，马上放入冰水中，这样虾不仅入味，肉质也更紧实Q弹。
黄瓜去皮，刮出薄片。
卷起来成黄瓜卷备用。
姜蒜、红椒、甜椒、鲜辣椒均切成碎末。
泰式香椒油所需要的用料准备好。
锅里加椰子油，放入虾头煎出虾油。
加豆蔻、山奈、姜蒜及辣椒末炒香后加入味达美料酒。
再加入味达美蚝油，再加适量盐、糖和鸡精调味。
捡去虾头和香料渣，再加香油收汁提亮，泰式香椒油即成。
百搭凉拌汁就简单了，碗里加少许蒜末、小米辣，味达美米醋、蚝油、味极鲜酱油按3:2:1的比例加入，加少许凉开水调匀，再加柠檬片、香菜末和花生芝麻碎少许，就是完美的百搭凉拌汁哦～
先做一份泰式香椒油为主的摆盘，辣度会多一些。
再做较清爽的摆盘，将泰式香椒油少量铺底，放上虾球和黄瓜卷，最后淋上百搭凉拌汁即成。
加薄荷叶和小花做点缀～
这个味道是夏天不容错过的嘞～酸辣微甜，辣味虽然冲在前，但后味就不会很辣的，而是透着柠檬和香茅的芬芳香气，然后回味清甜爽口。