食材清单：鸡爪1000g，柠檬2个，百香果2个，香菜若干，小葱若干，洋葱若干，小米椒若干，蚝油，生抽，食盐，香醋。 烹饪步骤：1、鸡爪清水洗净，把每个鸡爪指甲修剪掉，鸡爪对半切开，这样做之后会比较入味。

2、处理好的鸡爪冷水下锅， 放入葱段，姜片，料酒，开锅煮15-20分钟左右即可。3、煮鸡爪的时间刚好准备配菜，柠檬，百香果，香菜，小葱， 小米椒，切好备用，准备一个大碗放所有切好的配菜，依个人口味放入上述食材清单准备的调味料。4、鸡爪煮好后盛出冷水 冲洗干净过凉，把过凉水后的鸡爪放入调好的配菜碗里搅拌均匀，放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。如果时间充足可以选择 当天晚上做好，放进冷藏，第二天品尝会更入味。