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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包(2/13)
1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4、揉到出膜，不用太极致的薄。
5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
9、用切刀切成3条，顶部不切断，
然后编成3股辫。
学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
出炉脱模放凉即可。