紫薯泥手撕面包
学厨9117活底膜一个量 6寸 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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1、材料备齐,黄油软化,液体要冰的状态。
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步骤2/13
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2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
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步骤3/13
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3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
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步骤4/13
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4、揉到出膜,不用太极致的薄。
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步骤5/13
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5、滚圆进行基础发酵,约50分钟。
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步骤6/13
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6、取出发酵好的面团,擀成30*35厘米的面片。
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步骤7/13
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7、均匀涂抹上紫薯泥,四边留白。
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步骤8/13
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8、从做侧开始卷起。,收紧封口。
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步骤9/13
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9、用切刀切成3条,顶部不切断,
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步骤10/13
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然后编成3股辫。
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步骤11/13
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学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸,将面团首尾相连,放入模具中。进行二次发酵。
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步骤12/13
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11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液,撒适量杏仁片,烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸,
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最后一步
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出炉脱模放凉即可。
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的,因为家里没有,就用了紫薯泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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