面条选用市场上能买到的小宽面（也可以直接买蒸过的冷面专用面条，可以跳过蒸面的步骤。）
蒸锅里煮水，将面条抖散放蒸盘上，待蒸锅水开后，将蒸盘放入蒸5分钟。
将蒸好的面条倒出，将黏连的面条抖散，摊开晾凉（买来的冷面专用面条就是完成了以上步骤）。
将蒸好的面条下锅煮，煮的时间根据自己喜欢的面条软硬度来定。
煮好后捞起，用食用油（根据自己喜好选择不同种类食用油，我用的是菜籽油。用量以面条不黏连为准）边拌边用电扇吹凉。
根据个人口味，在冷面里加入适量生抽、醋、辣油，最后浇上调好的花生酱，一份上海冷面就完成了。开动吧！
