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卡通造型馒头 蒸奶香小馒头 云朵馒头 花样馒头增进宝宝食欲(2/16)
中筋面粉300克
150毫升牛奶+3克酵母+15克白糖搅拌均匀，静止五分钟
把静置后5分钟的奶糖酵母倒进厨师机，低速搅拌成团，成团后加入9克椰子油，低速揉成光滑面团 没有机器手揉成团，步骤一样的，面团成团后再加入椰子油，继续揉均匀
揉好的面团用保鲜膜包起来，防止变干
取出一小块面团，（做云朵的小脸蛋）加入适量红曲粉，采用擀面杖擀的方法，擀一下，折叠，再擀，重复此动作
直到面团上色均匀，保鲜膜包起来备用
取出剩余的白面团，还是折叠，擀面，再折叠的方法 这种方法好处很多，不过多接触手温，防止面团发酵，重复折叠过程中给面团直接排气了，擀的比手揉表面更光滑
擀成厚度7-8毫米左右的方形
用模具压出云朵花型
网上买的这款模具，供参考
取红曲面团，揉出黄豆大小的圆形，贴在云朵的脸蛋凹陷处
垫蒸馒头纸，盖上盖子醒发1.5-2倍大（发酵好的馒头明显变大变轻）
冷水上锅，水开后计时蒸12分钟，关火后停20-30秒左右迅速马上拿起锅盖，不用担心气哈水滴在馒头上
可爱松软的云朵小馒头出锅了
剩余的边角料做了刀切小卷
馒头组织非常细腻松软，奶香十足，微甜