酸辣金汤黄鸭叫(
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市场买的黄鸭叫,让店家杀好,回来清洗一下晾干
黄瓜切条,紫苏把叶子扒下来切碎,辣椒切圈
大火将锅烧热,然后放入稍多点的菜籽油,开始冒烟的时候放入黄鸭叫,不要动锅,煎到鱼皮皮焦了放入开水,一定要开水,水没过鱼还要多一点
调味:一勺料酒,一勺剁椒(多点剁椒的水,出酸辣味),半勺盐,一抖胡椒粉,然后放入黄瓜条,大火煮十分钟左右,加入辣椒圈和紫苏叶,稍微煮个一分钟,试试盐味即可出锅
出锅,汤色金黄,鲜香味美,特别下饭,晚上两个人就吃这一个菜,再配个西瓜或者凉菜,完美