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美容养颜-卤味猪皮(3/13)
肉皮冷水下锅，加2勺白酒，烧开后改小火，煮10分钟左右。捞出冲洗干净。
刮去油脂，夹掉零星猪毛，再次冲洗数遍。
压紧卷实，扎上线绳。
20元钱的猪皮，扎了5卷，能装5盘，是不是经济又实惠，卫生绝对有保障。
把所有的调料装入调料包中，用开水泡一会儿，冲洗干净。调料有什么就放什么，不要计较。没有调料包，直接扔锅里也可以。
锅中加少许油，放入冰糖（白糖也可以，不想炒糖色也可以，放老抽上色）。
中小火慢炒，勺子不停的搅动。
炒成棕红色时，加入开水。加到你放入食材后能漫过食材即可。
放入猪皮，葱段、姜片，放2勺白酒、盐。
盐要多放。小火大约1个小时左右。
用筷子扎一下，可以煮烂一点，放凉后会变硬。
煮熟后不要捞出，待卤汤放至常温后，再捞出，放冰箱冷藏。卤味属于热制凉吃，放凉后味道会更加醇厚浓郁。
成品，是不是很拉风。只要你动动手来，一定能成功。