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蒸菜卷，专治夏日胃口差(10/12)
面粉加水搅成面屑
揉匀成光滑的面团，盖盖放置醒30min
醒面同时准备馅料，韭菜洗净切碎
鸡蛋两个磕入碗中，加3-4g盐
锅内加花生油烧热
倒入鸡蛋液炒散
晾凉后加入韭菜、虾皮、香油再加2g盐拌匀，因为鸡蛋加了盐，虾皮也是咸的，也可不再加盐
醒好的面团分割成3小块，取一块揉匀，擀成薄饼，一定要薄
蒸笼放入湿布，菜卷卷好，口朝下放入蒸笼
开水上锅蒸12min
趁热取出，避免粘底，晾凉后切成小块即可
香而不腻，就适合夏天没胃口的时候吃，我一气吃了5块