安装App
藕炒鸭翅根(4/14)
鸭翅根,解冻洗净,去骨,切成丁(稍微切小一点),放入老抽、盐、淀粉,用手抓均匀。
子姜洗净,切片。
朝天椒洗净,切丁。
香菇洗净,切片。
藕,去皮洗净,切丁。
大蒜去皮洗净,切块,花椒倒入大蒜碗里。
锅里倒油(干锅倒油),油大概烧20秒。
倒入鸭翅根,肉变色后,大概炒2分钟左右,肉铲起来(油留在锅里)。
倒入豆瓣酱、大蒜和花椒,翻炒几下,倒入白糖和料酒,翻炒几下。
辣椒倒入锅里,大概炒2分钟。
倒入藕丁,大概炒4分钟左右。
倒入子姜和香菇,翻炒几下,放一点盐(一次不要放太多,盐放了后,翻炒几下,尝一下咸淡),大概炒6分钟左右。
倒入鸭翅根,放一点鸡精,翻炒均匀,关火起锅。
成品。