绿豆冰糕(
8
/15)
脱皮绿豆250克，提前泡24小时，中间换几次水
锅中多放点水，放上蒸屉，铺上屉布
泡发好的黄豆铺在蒸屉上面
因为火的大小不同，视情况蒸60-90分钟
达到用勺子压碎的状态，就可以了
可以用破壁机，也可以用打蛋器打一下
锅中放80克黄油，化成液态即可
把豆沙泥倒入锅中
加入细砂糖70克
加入麦芽糖50克
中小火，不断快速翻炒
炒到这个状态就可以了
分成35克左右每份，用模具压成喜欢的形状
最好冰箱冷藏保存
装盒，完成
