#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做(
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黄豆提前泡一夜
把洗干净泡好的黄豆加水打成豆浆（我家豆浆机太小 我分两次操作的）
用纱布过滤掉豆渣 这样做出的豆腐脑比较细腻
过滤好的豆浆倒入锅中
撇去浮沫烧开转小火煮五分钟
中间不停搅拌
然后静止五分钟 捞出豆皮
碗中放3克葡萄糖内脂
加少量温水搅拌均匀
然后把豆浆倒入锅中
撇去浮沫
盖上保鲜膜静止20分钟
锅中水烧开加入洗净切好的木耳黄花菜
开锅再加入生抽 老抽 盐 胡椒粉 搅拌均匀
再加入牛肉粒 煮两三分钟
加入水淀粉勾芡
熬制汤汁浓稠
最后加入鸡精香油。卤汁就做好了
这时的豆腐脑也好了，顺滑Q弹
豆腐脑盛入碗中 加入卤汁
完成✅开吃
