五花肉买回来洗干净，改刀，我是把肉切成了一加2厘米见方的肉块，毕竟吃肉还是大口吃比较爽
热锅凉油，我没有冰糖了，就用白糖代替，小火熬糖色，火大了容易糊
把除了干辣椒以外的香料都放进锅炒，下肉进锅后就全程中大火翻炒，多炒一会儿，把五花肉肥肉的油多炒出来一些
放入红烧三宝（生抽老抽耗油），翻炒均匀，让每个肉块都裹上色，这时候可以放点盐再来点糖（依个人口味，我比较喜欢吃甜的）
倒入开水，基本盖过肉块就行，这时候可以放一点点的醋，更有助于肉的软烂不柴，大火煮开后改中小火，加上一勺南乳汁，主要是为了让颜色好看，然后放入干辣椒，盖上盖子焖煮（如果有压力锅的话可以在这个步骤把肉和汤一起倒入压力锅压一下，这样速度快一些）
煮的时候要注意，肉皮容易粘锅，所以要隔5-8分钟左右就晃晃锅或者用铲子把肉肉翻一下，不让它粘锅的同时也为了让肉肉都裹上酱汁
我在最后放了一点水淀粉（玉米淀粉+水开）大火收汁，不要收太干，我特意留了一些肉汁，这个肉汁拌饭香吖
锅里冒这种小泡泡就可以准备出锅了，当然老规矩，出锅前尝一下味道，汤汁要微微咸一点点（不是太咸哦），这样肉才有味，如果汤汁的味道正好或者淡了一点，那肉的味道就会差一些
出锅！加了南乳汁（红色豆腐乳的汤汁）颜色红亮红亮，而且没有什么怪味，好看好吃
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