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#爱好组-高筋#鲜奶排包(
1
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备齐全部材料
除黄油外全部面团材料揉光滑,加入室温软化的黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜的状态
放置温暖处发酵至2倍大(室温约1小时)
发酵好的面团排气,平均分切成16份,滚圆
取一个小面团擀成长方形,底边稍稍擀薄
自上而下卷起,收口捏紧
再稍微搓长,整形
收口朝下放入烤盘中(烤盘28cmx23cmx5cm),全部做好后盖上潮湿的纱布,进行最后发酵
发酵到2倍大,表面刷一层蛋液
放入195度提前预热的烤箱,中下层,烤约18分钟,中间烤到上色满意就及时加盖锡纸以免上色过深
烤好的面包,口感十分柔软
软绵绵,奶香十足~