调料：
乌苏啤酒、柠檬、姜蓉、蒜蓉、小米辣、酱油、蚝油、老干妈、柱候酱。
牛肉加入调料（啤酒除外）腌制10-15分钟，再加入乌苏啤酒腌制20分钟。太早加入啤酒会稀释酱油等调料的味道，牛肉难以入味。
把牛肉切成适当的长度，把洋葱丝、红萝卜丝、芦笋、芹菜卷入牛肉中，用牙签把肉串起来。
把牛肉卷放入惠而浦蒸烤箱中，选择“嫩烤模式”，温度200℃，时间7分钟。
趁着烤牛肉卷的时间，把刚才腌制牛肉的酱汁放入锅中，加入少许乌苏啤酒（需要啤酒味重的可以多加些），慢火煮沸，然后转中火煮至酱汁浓稠即可。
出炉后把牛肉卷摆盘，浇上酱汁，一道美味的嫩烤乌苏牛肉卷就做好了。
用嫩烤模式烤出来的牛肉表面上色均匀，里面的肉质还保持着鲜嫩，处于刚熟的状态，肉汁还锁在里面。味道上层次丰富，一口下去首先是酱油、耗油的咸鲜，然后可以吃到啤酒的香味，最后是冷门的清新，一口同时迸发出3种口感。肉与蔬菜的两种口感在嘴里，蔬菜平衡了肉的油腻，非常棒。
