藕先削皮切薄片 冲洗几次泡在凉水中 锅里烧水，水开后把藕片放开水里，摸上藕片有黏滑捞出来再次放凉水里。（藕片就熟了） 把姜切沫放碗里，再放点干辣椒段（想吃辣的，放点小米椒）放白糖和白醋，少放点盐和味精，加半盆水，把味调到酸甜就好了（想吃甜酸的就把味调到甜酸） 把藕片放到调好的汁里，泡上2小时就可以吃了，汁水要把藕片淹住