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最好吃的蛋挞（嫩滑如布丁）(4/9)
把挞皮从冰箱取出常温解冻，称量好各种材料！
将牛奶倒入容器，加入细砂糖搅拌至无明显颗粒，加入鸡蛋、淡奶油，炼乳搅打均匀，这次手边没有炼乳了，直接替换成细砂糖也很OK！如果你非常喜欢奶味十足的蛋挞就不要省略了，加了炼乳的蛋挞奶香味会很足！
将搅拌均匀的蛋挞液过筛后倒入挞皮，9分满即可！
放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟
将烤盘移至烤箱上层烤8分钟左右！这一部根据你自己的烤箱脾气，如果中层上色效果也很好，不用调整至上层也可以。我的这台最早的烤箱已经十多年了，这个方式烤出的蛋挞效果最好，表皮也酥脆的刚刚好！
这时蛋挞液回落，表皮出现焦糖色，如果你不熟悉你的烤箱温度，这一部就不要走开了，以免烤焦了！达到你满意的上色程度即可出炉！
出炉，如果你喜欢深深地焦糖色，可以多烤两分钟！
内部嫩滑如布丁的口感，不加炼乳的蛋挞很清爽！
配上一壶茶，一碟水果，一顿丰盛的下午茶就准备好啦！快和家人愉快的享用吧！