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我的最爱～韭菜鸡蛋饺(6/9)
韭菜洗净控干水份。
木耳用温水泡发半小时，洗净备用，鸡蛋打散炒碎。
炒鸡蛋时多放一点油，调馅料时不用另外放油，鸡蛋炒老一点香，放凉备用。
面粉加清水，少许盐，揉成软硬适中的面团，醒发十分钟。挫成长条，切成大小均匀的剂子，按扁。
擀成薄皮备用。
韭菜，木耳切碎，与鸡蛋混合，放入香油拌均匀，再放入花椒粉、盐搅拌均匀。
包饺子，不用教条，用你最熟悉的手法，把馅包到面皮里，不漏馅就是成功。
开水下锅，用勺子沿锅边顺时针搅动，防止粘连，开锅后，加一碗凉水，再次烧开，漏勺盛出装盘。
蘸着自己炸的辣椒油，味道……