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南瓜乳酪软欧(2/9)
准备烫种冷藏过夜
南瓜蒸熟，冷却后冷藏，除开黄油，所有材料称重放入，这次的南瓜是老南瓜，水分少，我实际放了150g南瓜，45g全蛋液，如果是贝贝南瓜，液体量还要增加。
打到出膜加黄油继续打
打好的面可以拉出薄膜，面温控制26左右。室温（28左右）一发
一发的时候准备馅料，所有材料混合均匀
一发好的面团增大一倍，分成大小不一样的四份，大大小小更逼真，盖湿布滚圆松弛十五分钟
按扁，包馅
顶部喷点水，撒上全麦粉，中间戳个洞，割包
二发30分钟左右，烤箱上火180下火160二十分钟（根据自己烤箱温度调整）