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不会“气疯”的戚风(10/15)
三颗鸡蛋清洗干净，表面要擦干。
将蛋黄和蛋清分离。
蛋清一定要放在无油无水的干净容器里。
将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，再筛入60g低筋粉。
用打蛋器划“之”字形搅拌均匀。这是烤箱165℃预热，千万不要忘记哟
蛋清中加入白糖开始打发，打发时先用低档再用高档最后还是用低档。
提起打蛋器，有尖角能够立住，或者把容器倒扣不掉落就ok，我这个打发的有一点过了。
取三分之一蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄液倒回蛋白中，继续翻拌均匀。
倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出大气泡。
震好以后，放入已经预热好的烤箱中。165℃烤40～45分钟就可以，根据自己烤箱温度调整。
因为我的烤箱脾气不好，我随时观察温度进行调整。最好放一个温度计，好控制烤箱温度。
出炉摔一下倒扣，凉透脱模。
徒手脱模
虽然蛋白打发的有点过了，组织还不错哟