土豆去皮切滚刀块，放入清水浸泡（有条件的小伙伴用波纹刀，更像街边的小吃）
沥干水分，加油炸制，油面要宽，我这小锅斜的，哎呀我怎么这么勤俭持家
油温四成热，炸第一遍，炸制表面起皮熟透捞出
油温六成热，复炸第二遍，炸制表面金黄，捞出备用
1.香料油：五香粉、孜然、辣椒粉、辣椒面、花椒粉（我这里没放，但是放的花椒油），搅拌混合，淋上热油
2.糖醋汁：红糖用少许热水融化，加上米醋
在你想吃之前，油温升至八成热，将炸好的土豆放入，复炸第三遍，直至焦黄
放入香葱、香菜（我家里上次做的时候都吃完了，哎呀，抱歉抱歉）
浇上糖醋汁和香料油拌匀即可
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