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锅巴土豆的做法

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锅巴土豆

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大概女朋友吃了感动到哭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

小葱一根

、

香菜一把

、

红糖 2勺

、

米醋 2勺

、

五香粉 1/2勺

、

辣椒粉 1/2勺

、

孜然粉 1/2勺

、

花椒粉 1/2勺

、

辣椒面 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，放入清水浸泡（有条件的小伙伴用波纹刀，更像街边的小吃）
步骤2/6 点击查看大图
沥干水分，加油炸制，油面要宽，我这小锅斜的，哎呀我怎么这么勤俭持家
步骤3/6 点击查看大图
油温四成热，炸第一遍，炸制表面起皮熟透捞出油温六成热，复炸第二遍，炸制表面金黄，捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
1.香料油：五香粉、孜然、辣椒粉、辣椒面、花椒粉（我这里没放，但是放的花椒油），搅拌混合，淋上热油2.糖醋汁：红糖用少许热水融化，加上米醋
步骤5/6 点击查看大图
在你想吃之前，油温升至八成热，将炸好的土豆放入，复炸第三遍，直至焦黄
最后一步点击查看大图
放入香葱、香菜（我家里上次做的时候都吃完了，哎呀，抱歉抱歉）浇上糖醋汁和香料油拌匀即可

小贴士

1.土豆要复炸几遍，想好吃不能嫌费事，才能外焦里糯 2.正宗应该放折耳根的，但是吧，我是北方人，不太能接受 3.有条件的可以买那种街边摊的纸筒，放里面拿牙签扎着吃，有那味儿了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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