锅巴土豆
大概女朋友吃了感动到哭
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步骤1/6
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土豆去皮切滚刀块,放入清水浸泡(有条件的小伙伴用波纹刀,更像街边的小吃)
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步骤2/6
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沥干水分,加油炸制,油面要宽,我这小锅斜的,哎呀我怎么这么勤俭持家
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步骤3/6
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油温四成热,炸第一遍,炸制表面起皮熟透捞出油温六成热,复炸第二遍,炸制表面金黄,捞出备用
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步骤4/6
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1.香料油:五香粉、孜然、辣椒粉、辣椒面、花椒粉(我这里没放,但是放的花椒油),搅拌混合,淋上热油2.糖醋汁:红糖用少许热水融化,加上米醋
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步骤5/6
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在你想吃之前,油温升至八成热,将炸好的土豆放入,复炸第三遍,直至焦黄
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最后一步
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放入香葱、香菜(我家里上次做的时候都吃完了,哎呀,抱歉抱歉)浇上糖醋汁和香料油拌匀即可
1.土豆要复炸几遍,想好吃不能嫌费事,才能外焦里糯
2.正宗应该放折耳根的,但是吧,我是北方人,不太能接受
3.有条件的可以买那种街边摊的纸筒,放里面拿牙签扎着吃,有那味儿了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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