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懒人美味香芋煲鱼(4/6)
处理食材:一把香葱洗净,切段。 香芋洗净切块,沥干水分后放置一旁备用。 鱼段洗净沥干水分,撒点细盐腌制一下(让鱼肉紧实一些,可加多点入味)。
制作油煎:小宇青年电陶炉调560度,热锅后倒入150ml油。 油热时,煎香葱段,葱段变焦黄时,捞起葱酥放到干净的碗里备用。 ps:煎香葱的时候,葱白炸久一些,葱青要注意一下,酥脆焦黄便立马捞出来。
然后,先把香芋块油煎至表面酥脆,捞起放入小宇青年煲内胆底部。
再把鱼块煎炸一会儿,直至金黄酥脆。(大概需要10-15分钟,记得翻面。)
慢火煲煮:往小宇青年煲内胆里,倒入煎好的鱼块以及适量葱油。 倒入适量的开水后,启动煮汤/粥键焖煮40分钟-1个小时,出锅后撒些细盐即可。 ps:可根据个人口味调味,撒些香菜,欧芹碎,辣椒面都行~
煎炸后的鱼段,更好地吸收了芋头的香甜以及葱油的清香,口感酥烂,醇香浓郁。 尽管煎鱼本身就十分美味了,但在食材小伙伴的愉快相处里,它又变成了另一道可口美食。 香芋吃了肉,喝了油,不再是以前青涩的自己了。 单单这个芋头,我一个人就可以当饭吃到饱了!