懒人美味香芋煲鱼
我最近搬家啦嘻嘻,开启了新生活,也学习了很多家常小菜。 前阵子猪肉涨价的同时鸡肉也贵了,反倒鱼鲜这些比较实惠。买点鱼段和香芋油煎一下,加上葱油煲一下,起锅撒一些细盐就可以了。 我一开始想,只加盐会好吃吗?结果,真香! 香芋含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可以提高机体的抵抗力。而它作为碱性食物,能中合体内酸性物质。 香芋煲鱼,能融和鱼的鲜香与芋头的甜糯,制作简单,而葱油让普通的食材变得奇妙美味!
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步骤1/6
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处理食材:一把香葱洗净,切段。香芋洗净切块,沥干水分后放置一旁备用。鱼段洗净沥干水分,撒点细盐腌制一下(让鱼肉紧实一些,可加多点入味)。
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步骤2/6
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制作油煎:小宇青年电陶炉调560度,热锅后倒入150ml油。油热时,煎香葱段,葱段变焦黄时,捞起葱酥放到干净的碗里备用。ps:煎香葱的时候,葱白炸久一些,葱青要注意一下,酥脆焦黄便立马捞出来。
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步骤3/6
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然后,先把香芋块油煎至表面酥脆,捞起放入小宇青年煲内胆底部。
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步骤4/6
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再把鱼块煎炸一会儿,直至金黄酥脆。(大概需要10-15分钟,记得翻面。)
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步骤5/6
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慢火煲煮:往小宇青年煲内胆里,倒入煎好的鱼块以及适量葱油。倒入适量的开水后,启动煮汤/粥键焖煮40分钟-1个小时,出锅后撒些细盐即可。ps:可根据个人口味调味,撒些香菜,欧芹碎,辣椒面都行~
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最后一步
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煎炸后的鱼段,更好地吸收了芋头的香甜以及葱油的清香,口感酥烂,醇香浓郁。尽管煎鱼本身就十分美味了,但在食材小伙伴的愉快相处里,它又变成了另一道可口美食。香芋吃了肉,喝了油,不再是以前青涩的自己了。单单这个芋头,我一个人就可以当饭吃到饱了!
可以把草鱼换成自己喜欢的鱼~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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