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韭菜煎蛋(4/9)
韭菜洗净，备用。
切成小颗粒。
打入鸡蛋（注意不要把蛋壳弄到韭菜里了），放入盐（盐要一次放够，倒入不要大米咸了）。
用筷子画圈试的搅拌均匀。
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧40秒（如果是菜油需要烧熟，然后把火关了冷却一会）。
用锅铲像这样把油弄到锅壁（锅里油的面积大，倒进去的蛋液不会沾到锅壁上）。
倒入蛋液（开中小火），待一面成型后，翻一面继续煎。
两面成型后，可以用锅铲划成小块，大概煎6分钟左右（如果蛋饼较厚需要多煎一会，怕中间没熟，也可以用锅铲把蛋饼弄成两半，查看一下熟了没有。）。
成品。