韭菜煎蛋
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步骤1/9
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韭菜洗净,备用。
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步骤2/9
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切成小颗粒。
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步骤3/9
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打入鸡蛋(注意不要把蛋壳弄到韭菜里了),放入盐(盐要一次放够,倒入不要大米咸了)。
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步骤4/9
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用筷子画圈试的搅拌均匀。
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步骤5/9
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锅里倒油(干锅倒油),油大概烧40秒(如果是菜油需要烧熟,然后把火关了冷却一会)。
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步骤6/9
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用锅铲像这样把油弄到锅壁(锅里油的面积大,倒进去的蛋液不会沾到锅壁上)。
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步骤7/9
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倒入蛋液(开中小火),待一面成型后,翻一面继续煎。
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步骤8/9
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两面成型后,可以用锅铲划成小块,大概煎6分钟左右(如果蛋饼较厚需要多煎一会,怕中间没熟,也可以用锅铲把蛋饼弄成两半,查看一下熟了没有。)。
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最后一步
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成品。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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