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湘菜—笋干辣炖鸡(5/6)
1：笋干头夜泡一晚，第二天焯水十分钟。 准备乌鸡砍一半（我是一个人吃不完一整只）
2：鸡砍成块状，笋干焯完水洗净，切段备用
3：备好炒鸡需要用到的香料。
4：起锅烧油，鸡块倒入锅中炸十分钟左右，放盐，老抽，炸至表面金黄。 放入刚刚备好的香料，新鲜线辣椒除外。翻炒一分钟左右。
5：往锅中倒水没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。水炖干时放入线辣椒翻炒两分钟。味道淡可以加点盐。
成品，开吃吧