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蛋黄酥（10个蛋黄）(8/12)
直接买的现成的鸭蛋黄。蛋黄表面喷少量白酒，烤箱150度烤8--10分钟。备用
将水油皮材料全部混合，揉出手套膜（手揉或用厨师机都可以），放入盆中盖保鲜膜醒30分钟以上
将油酥材料中的黄油隔热水融化，与低筋面粉混合成团即可，盖保鲜膜备用
将红豆沙分成10等份，压扁包裹住咸蛋黄，滚圆备用
将水油皮和油酥各自分成10等份，将水油皮压扁，包裹住油酥，滚圆备用
将面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起，如图
卷起之后，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟
取一个卷，收口朝上，擀开，自上而下卷起，依次完成其他
用拇指在中间摁一下
两边向中间对折，擀成圆饼
将包好的馅料用上面擀好的圆饼包住，以自己喜欢的方式收口，收口朝下。完成之后表面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
烤箱预热170度，放中层25分钟，取出放凉即可食用