鱼香茄子(
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圆茄子洗净切块，蒜瓣拍碎，稍切一下，青椒切块。在茄子里放入适量玉米淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
调汁:依次加入白糖，生抽，醋，适量鸡精和淀粉搅拌均匀，再加入一点清水，调成小半碗汤汁
锅里倒入适量的油，油温六成依次放入茄块
炸至表面金黄，捞出备用
锅里留少许底油，倒入蒜末，和豆瓣酱一起翻炒
爆出蒜香味倒入青椒，炒至6成熟
倒入茄块翻炒半分钟
倒入汤汁继续翻炒
大火收汁，起锅装盘
