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肉末豆腐（附辣椒油的做法）(2/8)
炸辣椒油的原料
起锅热油，半斤油左右，油温6成热的时候，下所有配料，小火慢炸
原料炸至焦黄色，捞出锅内留葱油，继续加热至8层热
分三次淋入热油，要不停的搅拌，碗料需要提前倒油搅拌均匀，防止热油倒入时瞬间炸糊辣椒面！！！
起锅热油，油温7成热的时候，下葱姜蒜末和花椒粉，爆香后放入肉末，煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱，生抽2勺、蚝油一勺
加入适量清水，开锅后放入豆腐，豆腐需提前焯烫
炖制至汤汁粘稠，倒入水淀粉，放入适量辣椒油，盐调味，小葱点缀即可，（家里有娃伤不起，还的盛出他那份，只能最后淋入辣椒油）
麻辣鲜香的肉末豆腐就做好了，胃口不好的时候快来试试这道菜吧