面团材料除盐和黄油外全部放入厨师机揉成团。几乎成团后加入盐和黄油继续揉，液体量少成团就行，出不了膜，什么膜都出不了最后手揉几下比较光滑就好。
发酵至两倍大（我没等发酵到两倍大就分份儿整形了），分成四份揉圆醒十分钟，冬天时间适当延长。
取一个小面团擀成25*30左右的面片（我开始擀长了），大概厚度3mm（擀面团的时候两端留一部分，分别朝四角擀开，容易成方形），一端擀薄一些留着收口。
从短的一端一点点卷起（我从长的一端卷的，圈圈比较少），卷紧实一些。依次卷好放入烤盘。
发酵到两倍大（面团硬，发酵时间较长。夏天温度高，我就是常温盖保鲜膜发酵的，发酵之前表面薄薄的喷一层水，发酵的时间干别的活儿）。
发酵好之后割包，表面刷蛋液，放入170℃预热好的烤箱烘烤30分钟左右，期间上色满意盖锡纸（温度时间根据自己烤箱调整）。
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