我买的这块前胛肉有一块肉特别肥，先把肥肉单独切片，一会儿要直接用这个肥肉炼油，当然。肉买回来肯定要先清洗哈，这个清洗的步骤我就不再赘述啦～
说实话我不知道这个辣椒是不是二荆条，但是我管这种长条形细一些的绿色辣椒都叫二荆条，把这个辣椒切滚刀块
不粘锅，热锅，锅里啥都不放，先放入肥肉片，大火炼油，等出来一些油以后用中小火继续翻炒
然后放入瘦肉进行翻炒，肉片断生的时候放入姜丝，蒜片，料酒，大火继续翻炒
瘦肉翻炒基本熟了以后先把肉倒出来，锅里留一些底油，放入切好的辣椒段，中火翻炒辣椒段，要不停的翻炒，让辣椒受热均匀，表皮出现虎皮的感觉，并且能明显的闻到辣椒味，这样就算辣椒炒好了
辣椒炒好后把刚才已经炒到半熟的肉全部倒进锅里，和辣椒段一起炒，这个时候放盐，糖，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
放完调味料后改大火，快速翻炒，让肉肉全都包裹上酱汁，整道菜都是油亮油亮的就好啦！特别下饭，而且辣椒也不辣了，还有些微微的甜呢～
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